Protein-Kekse Cookies mit Nüssen und Manuka Honigpulver

Zutaten:

• 100g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln, Cashewnüsse)
• 2 EL Manuka Honigpulver
• 3 EL Peanutbutter oder andere Nussbutter
• 1 EL Kokosöl
• 1 EL Haferflocken
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Alle trockenen Zutaten (gemahlene Nüsse, Haferflocken, Manuka Honigpulver) in eine Schüssel geben und gut vermischen.
2. Peanutbutter, Kokosöl und Vanilleextrakt in eine separate Schüssel geben und erhitzen, bis sich alles gut miteinander vermischt hat.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verkneten.
4. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig ausrollen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius für 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
6. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. In gleichmäßige Stücke schneiden und servieren.

Enjoy!

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