Crème brûlée mit Manuka Honigpulver und frischen Beeren

Zutaten (für 4 Portionen):

• 500 ml Sahne
• 100 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 6 Eigelb
• 2 Teelöffel Manuka Honigpulver
• Frische Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)

Zubereitung:

1. Die Sahne in einem Topf erhitzen und die Vanilleschote aufschlitzen und die Samen herauskratzen. Die Samen zur Sahne geben und zusammen mit der Vanilleschote aufkochen.
2. In einer separaten Schüssel die Eigelbe und 100 g Zucker verquirlen.
3. Die erhitzte Sahne langsam unter ständigem Rühren zu der Eigelb-Zucker-Mischung geben.
4. Das Manuka Honigpulver unterrühren.
5. Die Creme Brulee-Masse in eine feuerfeste Form gießen und im Wasserbad bei niedriger Hitze ca. 40-50 Minuten stocken lassen.
6. Die Creme Brulee auskühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen.
7. Vor dem Servieren eine dünne Schicht Rohrzucker auf jede Creme Brulee geben und mit einem Brenner karamellisieren.
8. Frische Beeren auf jede Creme Brulee legen und servieren.

Lass es Dir schmecken!