Falafel Tortilla Wrap mit Salat und Joghurt-Manuka-Honigpulver-Soße

Zutaten Falafel:

• 250g Kichererbsen (aus der Dose)
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Handvoll frische Petersilie
• 1 Handvoll frischer Koriander
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Salz
• Pfeffer
• 3-4 EL Mehl
• Öl zum Braten

Joghurt-Dip:

• 250g Joghurt
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Teelöffel Manuka-Honigpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Salat:

• 1 Kopf Eisbergsalat, gewaschen und gehackt
• 1 Tomate, in Würfel geschnitten
• 1 Gurke, in Würfel geschnitten
• 1 Paprika, in Würfel geschnitten

Zusätzlich:

• 4 Tortilla-Fladen
• 4 EL Tahini (optional)

Zubereitung:

1. Kichererbsen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken.
2. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander und Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Das Mehl hinzufügen und den Teig formen. Wenn der Teig zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
4. Aus dem Teig 12 Falafel-Kugeln formen.
5. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Falafel-Kugeln von allen Seiten goldbraun braten.
6. Für den Joghurt-Dip Joghurt, Zitronensaft, Manuka-Honigpulver, Salz und Pfeffer verrühren.
7. Die Tortilla-Fladen erwärmen und auf einer Seite mit Tahini bestreichen.
8. Die gebratenen Falafel-Kugeln auf den Fladen legen, Salat, Tomaten, Gurken und Paprika darauf verteilen.
9. Die Fladen zusammenrollen und mit dem Joghurt-Dip servieren.

Guten Appetit wünscht Dir BEEBEAR!