Blätterteig mit Apfelmus und Zimt

Es gibt diese kleinen Rezepte, die heimlich unsere Herzen erobern. Kein großes Tamtam, kein stundenlanges Kneten – einfach nur ein bisschen Liebe, ein bisschen Zimt und ein knuspriger Blätterteig, der im Ofen goldbraun aufblüht. Und natürlich der Zauber, der alles vollendet – Manuka Honigpulver! Blätterteig mit Apfelmus und Zimt ist so ein Rezept. Es erinnert an Nachmittage mit heißen Händen am Teeglas, an das erste Laub unter den Füßen im Herbst und an Omas Küche, in der es immer nach Apfel und Geborgenheit roch. Aber es passt auch gut in die Sommerzeit – eigentlich geht das Rezept immer! Ich hab dem Klassiker einen kleinen Twist verpasst: Ein Hauch Zitronensaft für die Frische und etwas Manuka Honigpulver – das verleiht der Füllung und dem Topping eine gewisse Tiefe & Magie, die fast schon meditativ wirkt. Einfach, schnell, unfassbar gut. Du brauchst kaum was – und bekommst so viel zurück. Lass uns loslegen – Ready?

Vorbereitungszeit 10 mins

Zubereitungszeit 25 mins

Ruhezeit 5 mins

Gesamtzeit 40 Min.

Zubereitungs-Methode: Im Ofen

Küche: Genuss

Gänge: Backideen

Schwierigkeit: Mittelschwer

Estimated Cost: 5.00

Kalorien: 180 kcal pro Stück

Beste Saison: Winter, Herbst, Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Knusprig & lecker. Der Blätterteig mit Apfelmus und Zimt ist perfekt, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Selbstgemachtes auf den Tisch bringen möchtest. Knusprig außen, samtig-fruchtig innen – die Kombi aus mildem Apfelmus, duftendem Zimt und einem Hauch Manuka Honigpulver als Topping ist einfach unschlagbar.

Zum Kaffee, als schnelles Dessert oder als kleiner Trostmoment zwischendurch: Diese Teilchen passen immer. Und sie sind blitzschnell gemacht – aber schmecken nach „mit Liebe gebacken" Viel Spaß beim Backen und lass es dir schmecken!

Zutaten

1 Rolle Frischer Blätterteig
200 g Apfelmus
1/2 TL Zimt
1 TL Manuka Honigpulver
1 EL Zitronensaft
1 Eigelb
1 TL Milch
1 TL Manuka Honigpulver
1 Prise Liebe

So machst du den Blätterteig mit Apfelmus und Zimt

1
Blätterteig vorbereitenDer Ofen darf schon mal vorheizen – 180 °C Umluft sind perfekt. In der Zeit rollst du den Blätterteig aus und schneidest ihn in gleich große Rechtecke. Acht Stück sind ideal für handliche Portionen.
2
Apfel-Zimt-Füllung anrührenIn einer kleinen Schüssel verrührst du Apfelmus, Zimt, einen Spritzer Zitronensaft und (optional) etwas Manuka Honigpulver. Es duftet herrlich warm und würzig – wie ein kleiner Vorgeschmack auf den Herbst.
Hinweis: Das Manuka Honigpulver sollte eigentlich nicht erhitzt werden - generell sollte Honig nicht über 40 Grad erhitzt werden, da er sonst seine Superkräfte verliert.
3
Füllen & faltenGib einen Klecks der Füllung – etwa ein bis zwei Teelöffel – auf die untere Hälfte der Teigstücke. Klappe sie zu und drücke die Ränder mit einer Gabel zusammen. Wer mag, ritzt oben ein kleines Muster ein – das sieht hübsch aus und hilft beim Dampfablassen.
4
Goldene Hülle zaubernJetzt kommt der Glanz! Bestreiche die Taschen mit der Eigelb-Milch-Mischung – das sorgt für eine wunderschöne, goldene Kruste.
5
Backen & träumenAb aufs Backblech und rein in den Ofen! Nach etwa 20–25 Minuten sind die Teilchen goldbraun, knusprig und der Duft... einfach unwiderstehlich.
6
Servieren & verfeinernEtwas abkühlen lassen – wenn du es schaffst, zu warten – und mit Manuka Honigpulver vollenden (du kannst natürlich auch Puderzucker verwenden - aber ist halt dann standard). Warm sind sie ein Gedicht, aber auch kalt ein echter Genuss..

Anmerkung

✨ Mach’s dir einfach:
Wenn du mal keine Lust auf große Backaktionen hast – dieses Rezept für Blätterteig mit Apfelmus und Zimt ist dein treuer Küchen-Buddy. Minimaler Aufwand, maximaler Genuss. Der Blätterteig macht eh die halbe Arbeit.

🍏 Apfelmus-Upgrade gefällig?
Probier’s mal mit einem Schuss Vanille oder einer Prise Kardamom im Apfelmus. Gibt dem Ganzen einen extra cozy Twist.

🍯 Manuka-Magie zum Schluss:
Streu das Honigpulver wirklich nach dem Backen drüber – so bleiben die guten Inhaltsstoffe erhalten. Hitze killt die Power. Denk dir: Verfeinern statt verbrennen 😄

❄️ Für Spontan-Besuch:
Die fertigen Teilchen lassen sich super einfrieren. Kurz im Ofen oder der Heißluftfritteuse auftauen – schmeckt wie frisch gemacht. Und hey: Wer will bitte keinen warmen Apfel-Zimt-Duft in der Luft?

🥐 Fancy Formen:
Du kannst die Teilchen auch zu Taschen, Schnecken oder kleinen Galettes formen – ganz wie du magst. Hauptsache es macht Spaß.

🧡 Lieblingsmoment:
Am besten schmecken sie lauwarm, mit einem Tee in der Hand, einer Kuscheldecke auf dem Schoß und dem Gefühl: Ich hab mir was Gutes getan - oder deinem/deiner Liebsten

Schlüsselwörter: Apfelmus, Backofen, Blätterteig, Dessert, Zimt, Kinder, Schnelle Gerichte, Süß

Das Rezept gibt es auch online: https://bee-bear.com/honig-rezepte/blaetterteig-mit-apfelmus-und-zimt/

Ich wünsche dir viel Erfolg beim Nachkochen! Lass es dir gut schmecken!
Ich freue mich, wenn du auch deinen Freunden davon erzählst.
Danke - Marcus

Blätterteig mit Apfelmus und Zimt – schnell und einfach