Crispy Rice Salad Bowl mit Edamame und Wasabi-Dressing

Es gibt Foodtrends, die sind ganz nett anzusehen. Und dann gibt es Crispy Rice Salad. Ein Gericht, das knuspert, cruncht, duftet – und beim ersten Bissen sofort klarmacht: Hier steckt mehr dahinter als nur ein virales Video.

Seinen Ursprung hat der Crispy Rice Salad in der asiatisch inspirierten Bowl-Küche – populär geworden durch TikTok, Pinterest und gesundheitsbewusste Streetfood-Spots in New York, London und L.A. Der Star dabei: angebratener Reis, der außen goldbraun und innen noch leicht soft bleibt. Dazu frisches Gemüse, Edamame, Kräuter und ein würzig-süßes Wasabi-Dressing, das alles verbindet.

Warum du ihn unbedingt ausprobieren solltest?

Ganz klar: Weil er alles vereint, was wir uns gerade wünschen:
✅ Crunch statt labberig
✅ Frische statt schwer
✅ Sättigung ohne Food-Koma
✅ Und dazu: eine feine Honignote dank Manuka Honigpulver, das dem Ganzen nicht nur Süße, sondern auch natürliche Power verleiht.

Ob als Lunch-Bowl, leichtes Abendessen oder Meal Prep – dieser Salat macht einfach Laune. Und das Beste: Du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack pimpen. Scharf? Fruchtig? Vegan? Alles geht.

Bereit für den wohl aufregendsten Salat des Jahres? Dann komm mit – wir knuspern los.

Übrigens habe ich dir die doch sehr speziellen Zutaten weiter unten verlinkt (Affiliate Links), damit du bestens ausgestattet bist.

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten

Ruhezeit 30 Minuten

Gesamtzeit 55 Min.

Zubereitungs-Methode: Auf dem Herd

Benefits: Energie-Kick, Hautgesundheit, Immunbooster, Regeneration, Verdauungsfreundlich

Rezeptart: Hauptgerichte

Schwierigkeit: Super easy

Cooking Temp: 180 C

Portionen: 2

Geschätzte Kosten: € 6,50

Kalorien: 480 kcal

Beschreibung

Ein Salat, der knackt. Der duftet. Der nach Sommer schmeckt, egal zu welcher Jahreszeit. Mit goldbraun gebratenem Reis, knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einem Dressing, das süß, würzig und ganz leicht scharf ist. On top? Ein Hauch Manuka Honigpulver – für das gewisse Etwas. Das ist der Crispy Rice Salad.

Das brauchst du für den Crispy Rice Salad

Für den Reis:

200 g Sushi-Reis (oder Jasminreis, Hauptsache leicht klebrig)
1 EL Reisessig
1 TL Manuka Honigpulver
1 Prise Salz
1 EL Sesamöl (zum Braten)

Für den Salat:

1 kleine Salatgurke
1 Karotte
2 Frühlingszwiebeln
100 g Edamame (optional TK, aufgetaut)
Frische Kräuter (Koriander, Minze oder beides)
Avocado, Mango, Radieschen, Chili – du bist der Chef (Optional)

Für das Wasabi-Dressing:

2 EL vegane Mayo oder Joghurt (je nach Vibe)
1 TL Wasabi-Paste (nach Geschmack mehr oder weniger)
1 TL Sojasauce
1 TL Limettensaft
1 TL Manuka Honigpulver
1 TL Sesamöl
1 Spritzer Wasser (zum Verdünnen, falls nötig)

Und so geht der Crispy Rice Salad

1
Reis vorbereiten
Reis waschen, kochen (nach Anleitung auf der Verpackung), dann mit Reisessig, Manuka Honigpulver und Salz vermischen. Komplett abkühlen lassen – der muss trocken sein fürs Braten.
2
Crispy Time!
Reis in einer Pfanne mit Sesamöl knusprig braten – am besten in einer dünnen Schicht. Erst wenden, wenn die Unterseite goldbraun ist. Crunch ist King.
3
Fresh & Crunchy
4
Gurke, Karotte, Frühlingszwiebeln & Kräuter schneiden. Alles schön bunt und frisch halten. Edamame dazu.
5
Wasabi-Dressing anrühren
6
Alle Zutaten glatt rühren. Abschmecken: scharf genug? Oder brauchst du mehr Feuer? Dann mehr Wasabi rein.
7
Bowl bauen
Reis, Gemüse, Dressing, Toppings – stapeln, mixen oder nebeneinander servieren. Was du draus machst, ist dein Kunstwerk.

Nährwertangaben

Portionen 2

Portionsgröße 400g

Menge pro Portion
Kalorien 480kcal

% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 14g22%
Gesättigte Fettsäuren 2.5g13%
Transfette 0.1g
Natrium 350mg15%
Kalium 450mg13%
Gesamte Kohlenhydrate 60g20%
Ballaststoffe 6g24%
Zucker 8g
Eiweiß 12g24%

Vitamin A 800 IU
Vitamin C 18 mg
Calcium 60 mg
Eisen 1.8 mg
Vitamin D 40 IU
Vitamin E 2 IU
Vitamin K 40 mcg
Thiamin 0.15 mg
Riboflavin (Vitamin B2) 0.18 mg
Niacin (Nicotinsäure) 2 mg
Vitamin B6 0.3 mg
Folsäure 90 mcg
Vitamin B12 0.5 mcg
Biotin (Vitamin B7) 6 mcg
Pantothensäure 0.9 mg
Phosphor 160 mg
Jod 20 mcg
Magnesium 50 mg
Zink 0.8 mg
Selen 4 mcg
Kupfer 0.1 mg
Mangan 0.4 mg
Chrom 12 mcg
Molybdän 9 mcg
Chlorid 300 mg

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Anmerkung

💡 Tipps & Tricks für deinen Crispy Rice Salad mit Wasabi-Dressing

1. Reis vom Vortag ist Gold wert.
Wirklich! Frisch gekochter Reis ist zu feucht und matscht schnell beim Braten. Wenn du also weißt, dass du morgen Salat knuspern willst – koch den Reis heute schon und lass ihn im Kühlschrank richtig schön trocken werden. Macht den Unterschied!

2. Öl nicht sparen, aber auch nicht übertreiben.
Ein bisschen Sesamöl sorgt für diesen nussigen Duft und den goldenen Crunch. Aber zu viel davon? Dann wird’s eher fettig als knusprig. Lieber die Pfanne gut vorheizen und mit Gefühl braten.

3. Wasabi? Taste it slowly.
Wasabi kann – je nach Marke – richtig fies scharf sein. Fang also lieber mit einem halben Teelöffel an und taste dich ran. Du willst ja ein „Wow“, kein „Hilfe!“ 😅

4. Manuka Honigpulver = geheimer Umami-Booster.
Klingt erstmal süß, ist aber auch super balancierend. Gerade in Kombination mit Sojasauce und Limette rundet es das Ganze wunderbar ab. Eine echte Geheimzutat, die keiner erwartet.

5. Lass deine Bowl sprechen.
Du kannst mit diesem Rezept so viel spielen:
– Mango rein für die Fruchtigkeit.
– Avocado für die Cremigkeit.
– Chiliöl für den Kick.
– Oder ein weich gekochtes Ei on top.

6. Meal Prep? Yes please.
Einfach alles getrennt vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Reis, Dressing, Gemüse – hält locker 2–3 Tage. Vor dem Essen einfach frisch zusammenbauen. Schmeckt sogar direkt aus dem Glas (hab ich getestet 😄).

Schlagwörter: Crispy Rice, Salad, Bowl, TikTok, Trend, Edamame, Reis, gebraten, Gebratener Reis