Grüne Detox Kräuter-Aioli

Es gibt Tage, da will man’s einfach… frisch.
Nicht fetttriefend, nicht überwürzt, sondern etwas, das dem Körper guttut – und gleichzeitig den Gaumen happy macht. Wir verstehen uns. Dieses grüne Detox Kräuter-Aioli ist genau das. Cremig wie ein Dip sein soll, aber leicht wie ein Kräuterjoghurt. Mit frischen Zutaten, die schmecken und auch echt was können.

Was drin ist?
🌿 Eine Handvoll frische Kräuter – Petersilie, Schnittlauch, Basilikum
🧄 Etwas Knoblauch – klar, das gehört dazu
🍋 Ein Spritzer Zitronensaft – für die Frische
🥣 Joghurt statt Mayonnaise – leicht & bekömmlich
🍯 Und der Hack: ein Hauch Manuka Honigpulver – nicht zum Süßen, sondern zum Abrunden und… ja, für den kleinen gesundheitlichen Kick.

Warum Detox?
Weil die Kräuter reinigen. Der Knoblauch entgiftend wirken kann.
Und weil es eben nicht schwer im Magen liegt, sondern leicht, basisch und voller Mikronährstoffe ist.
Das Aioli passt zu allem: als Dip zu Ofengemüse, auf Wraps, zum Grillen – oder einfach als frischer Klecks auf deinem Teller.

Und: Es sieht auch noch verdammt gut aus. Grün. Samtig. Natürlich. Mehr braucht’s nicht.
Außer vielleicht einen Löffel. Oder zwei. Lass uns dieses leckere Detox Kräuter-Aioli gemeinsam ausprobieren. Dieses Rezept solltest du dir definitiv abspeichern - einfach unverbindlich anmelden und deine Lieblingsrezepte immer griffbereit haben.

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Vorbereitungszeit 10 mins

Ruhezeit 10 mins

Gesamtzeit 20 Min.

Zubereitungs-Methode: Roh & Pur

Benefits: Antibakteriell, Verdauungsfreundlich

Rezeptart: Dips & Dressings

Schwierigkeit: Anfänger

Portionen: 2

Geschätzte Kosten: € 2

Kalorien: 80 kcal

Beschreibung

Ein cremiger Dip aus Joghurt, frischen Kräutern, Knoblauch und einem Hauch Manuka Honigpulver. Dieses grüne Kräuter-Aioli ist leichter als das Original, dabei intensiv im Geschmack – perfekt für Wraps, Bowls oder Ofengemüse.

Das brauchst du für die Kräuter-Aioli

150 g Bio-Joghurt (am besten griechischer Joghurt oder pflanzlich, je nach Geschmack)
1 kleine Knoblauchzehe (fein gerieben)
1 EL frischer Zitronensaft
1 TL Manuka Honigpulver
1 EL gehackte Petersilie (frisch, bio)
1 EL gehackter Schnittlauch (frisch, bio)
1 EL gehacktes Basilikum (frisch, bio)
1 TL Olivenöl (optional, für mehr Cremigkeit)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Ein paar Tropfen Gurkensaft oder ein Hauch Minze (optional, für noch mehr Frische)

So einfach geht die Kräuter-Aioli

1
Joghurt mischen
Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft, dem geriebenen Knoblauch und den Kräutern verrühren. Optional: Kurz mit dem Zauberstab pürieren, dann bekommst du eine schönere Farbe (aber vorsichtig pürieren bitte - sonst Sauerei!).
2
AbschmeckenMit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du magst, etwas Olivenöl oder Gurkensaft unterrühren – macht’s noch geschmeidiger.
3
Zauber drüberstreuen
Ganz am Ende das Manuka Honigpulver einrühren (ohne zu erhitzen, damit die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben).
4
Ziehen lassenKurz ziehen lassen – mindestens 10 Minuten im Kühlschrank. Oder länger – dann wird’s noch intensiver.

Nährwertangaben

Portionen 2

Portionsgröße 75g

Menge pro Portion
Kalorien 80kcal

% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 5g8%
Gesättigte Fettsäuren 2.5g13%
Cholesterin 10mg4%
Natrium 45mg2%
Kalium 140mg4%
Gesamte Kohlenhydrate 4g2%
Ballaststoffe 0.4g2%
Zucker 3g
Eiweiß 4.5g9%

Vitamin A 300 IU
Vitamin C 1.5 mg
Calcium 100 mg
Eisen 0.15 mg
Vitamin D 8 IU
Vitamin E 0.3 IU
Vitamin K 5 mcg
Thiamin 0.02 mg
Riboflavin (Vitamin B2) 0.2 mg
Niacin (Nicotinsäure) 0.1 mg
Vitamin B6 0.03 mg
Folsäure 10 mcg
Vitamin B12 0.5 mcg
Biotin (Vitamin B7) 1 mcg
Pantothensäure 0.3 mg
Phosphor 110 mg
Jod 8 mcg
Magnesium 12 mg
Zink 0.4 mg
Selen 1 mcg
Kupfer 0.02 mg
Mangan 0.01 mg
Molybdän 2 mcg
Chlorid 90 mg

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Anmerkung

💡 Tipps & Anmerkungen zur Kräuter-Aioli

– Je frischer die Kräuter, desto besser.
Wenn’s draußen sprießt: unbedingt frischen Basilikum, Schnittlauch oder Petersilie direkt aus dem Garten oder vom Markt verwenden. TK-Kräuter gehen zur Not auch – aber frisch ist halt frischer. 😄

– Knoblauch fein reiben statt hacken.
Dadurch verteilt er sich besser in der Creme und du vermeidest harte Stückchen. Wenn du’s milder magst, nimm nur eine halbe Zehe oder verwende ofengerösteten Knoblauch.

– Nicht zu früh salzen.
Erst am Ende abschmecken – der Joghurt zieht Flüssigkeit und verändert die Konsistenz noch leicht.

– Optionaler Kick: ein Mini-Schuss Gurkensaft oder ein paar Tropfen Leinöl machen’s noch grüner und nährstoffreicher.

– Nicht erhitzen!
Manuka Honigpulver bitte immer erst ganz am Ende einrühren – so bleiben alle wertvollen Stoffe erhalten. 🍯

– Perfekt vorbereitbar:
Du kannst das Aioli auch am Vortag machen – dann zieht’s nochmal richtig durch und wird noch intensiver im Geschmack.

– Was passt dazu?
Ofengemüse, Süßkartoffelpommes, gegrillte Zucchini, Wraps, Cracker, geröstetes Brot oder einfach als Dip zur Buddha-Bowl. Oder direkt vom Löffel. Wir urteilen nicht. 😋

Schlagwörter: Knoblauch, Aioli, Kräuter, Dip, Schnittlauch, Petersilie