Nudeln Tomate-Mozzarella Bowl mit Manuka Dressing

Warum einfach manchmal einfach ist? Es ist einfach einfach. Und das ist oft am Besten. Und schmecken muss es ja auch oder? Klar! Nudeln Tomate-Mozzarella – kennst du bestimmt oder schon mal gehört. Ganz nett. Aber warte kurz.

Was wäre, wenn wir das Ganze auf ein neues Level heben? Ohne viel Chichi, aber mit einem kleinen Aha-Effekt: einem feinen Honig-Balsamico-Dressing mit meinem geliebten Manuka Honigpulver. Klingt verrückt? Ist es nicht. Es macht das Ganze einfach runder, intensiver – aber nicht süß. Sondern genau richtig. Und vor allem gesund! Und hier geht es nunmal um Gesundheit, Wohlbefinden und Genuss. Willkommen bei BeeBear.

Nudeln Tomate-Mozzarella - ich liebe dieses Rezept, wenn’s draußen wärmer wird, man nicht ewig in der Küche stehen will, aber trotzdem was richtig Gutes auf dem Teller haben möchte. Die Tomaten schön saftig (vielleicht sogar aus dem Garten?), der Mozzarella zart, dazu frisches Basilikum und diese Note, die keiner so richtig greifen kann – aber alle feiern.

Wenn du Lust hast, was Einfaches richtig gut zu machen, dann ist das hier genau dein Ding. Also… probier’s aus – du wirst es lieben. Versprochen.

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten

Ruhezeit 10 Minuten

Gesamtzeit 35 Min.

Zubereitungs-Methode: Auf dem Herd

Benefits: Genuss, Regeneration

Rezeptart: Hauptgerichte

Schwierigkeit: Super easy

Cooking Temp: 100 C

Portionen: 2

Geschätzte Kosten: € 2,90

Kalorien: 420 kcal

Beschreibung

Langeweile gibts hier nicht. Diese Nudeln Tomate-Mozzarella sind alles außer langweilig! Frisch, leicht und mit einem raffinierten Honigupgrade aus Manuka Honigpulver. Sehr gut für warme Tage, als Lunch to go oder wenn du einfach Lust auf gute Laune in Schüsselform hast. Deine neue Idee für Meal Prep?

Nudeln Tomate-Mozzarella - Zutaten

150 g Vollkornnudeln oder Pasta deiner Wahl (Spirelli eignen sich sehr gut)
200 g Kirschtomaten (halbiert)
125 g Mozzarella (in kleine Stücke gezupft)
1 Handvoll frisches Basilikum (grob gehackt)
2 EL Olivenöl (kaltgepresst)
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Manuka Honigpulver (wichtig: nicht erhitzen!)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
geröstete Pinienkerne oder etwas Rucola als Topping (optional)

Nudeln Tomate-Mozzarella - Anleitung

1
Nudeln kochenDie Nudeln in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Danach gut abkühlen lassen – sie sollen schön frisch und bissfest bleiben.
2
Dressing vorbereitenIn der Zwischenzeit das Dressing vorbereiten. Dafür Olivenöl, Balsamico-Essig und das Manuka Honigpulver in einer kleinen Schüssel verrühren. Das Pulver wirklich erst ganz am Schluss dazugeben, wenn alles abgekühlt ist – so bleibt die Wirkung erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Alles in eine SchüsselKirschtomaten halbieren, Mozzarella zupfen und beides zusammen mit den Nudeln und dem gehackten Basilikum in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüberträufeln und alles vorsichtig vermengen.
4
Ziehen lassen (Empfehlung)Wenn du magst, lass den Salat jetzt noch für 10 Minuten ziehen. So wird’s richtig rund im Geschmack – und der Honigtwist entfaltet sich perfekt.
5
Anrichten und schmecken lassenZum Servieren in Schüsseln oder auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Rucola, Pinienkernen oder extra Basilikum toppen.

Nährwertangaben

Portionen 2

Portionsgröße 350g

Menge pro Portion
Kalorien 420kcal

% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 19g30%
Gesättigte Fettsäuren 6g30%
Cholesterin 35mg12%
Natrium 270mg12%
Kalium 520mg15%
Gesamte Kohlenhydrate 48g16%
Ballaststoffe 4g16%
Zucker 6g
Eiweiß 21g42%

Vitamin A 800 IU
Vitamin C 14 mg
Calcium 260 mg
Eisen 2.2 mg
Vitamin D 50 IU
Vitamin E 1.5 IU
Vitamin K 6 mcg
Thiamin 0.2 mg
Riboflavin (Vitamin B2) 0.3 mg
Niacin (Nicotinsäure) 2.4 mg
Vitamin B6 0.3 mg
Folsäure 65 mcg
Vitamin B12 0.8 mcg
Biotin (Vitamin B7) 5 mcg
Pantothensäure 0.6 mg
Phosphor 190 mg
Jod 8 mcg
Magnesium 48 mg
Zink 1.1 mg
Selen 4 mcg
Kupfer 0.12 mg
Mangan 0.4 mg
Chrom 5 mcg
Molybdän 7 mcg
Chlorid 200 mg

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Anmerkung

💡 Tipps & Tricks rund um deine kalte Nudeln Tomate-Mozzarella Bowl

🌿 Mozzarella-Tipp:
Verwende Büffelmozzarella, wenn du’s etwas cremiger und vollmundiger magst. Aber: Auch Mini-Mozzarella-Kugeln sehen in einer Bowl einfach super aus. Das Auge isst schließlich mit, oder?

🍅 Tomaten-Geheimnis:
Kirschtomaten halbieren und mit etwas Salz kurz stehen lassen – das entzieht ihnen Wasser und intensiviert den Geschmack. Wer will, kann sie vorher auch in etwas Olivenöl anrösten.

🍯 Manuka-Feingefühl:
Das Manuka Honigpulver solltest du wirklich erst ganz am Schluss unterheben – und zwar nur in leicht abgekühlte oder kalte Zutaten. So bleiben die wertvollen Enzyme erhalten! Das Pulver bringt nicht nur einen Hauch Süße, sondern auch die Extraportion Pflege für deine Verdauung. Win-win!

🌿 Frische Kräuter = Geschmacksexplosion:
Basilikum ist ein Muss. Aber probier auch mal ein bisschen Minze oder Zitronenmelisse dazu – das gibt dem Ganzen einen frischen Kick.

🍋 Dressing aufpeppen:
Ein Spritzer Zitrone oder ein Hauch Balsamico weiß ist perfekt für das Gleichgewicht zwischen süß, sauer und würzig. Ein kleiner Klecks Dijon-Senf im Dressing macht’s noch runder.

❄️ Meal Prep-tauglich:
Dieser Salat ist perfekt zum Vorbereiten. Einfach alles vorbereiten, aber Mozzarella und Dressing erst kurz vor dem Servieren dazugeben – sonst wird’s matschig. Und das wollen wir nicht, oder?

🥗 Pasta-Upgrade:
Du kannst auch mal Dinkel- oder Vollkornnudeln verwenden – das macht länger satt, liefert Ballaststoffe und passt geschmacklich wunderbar.

👨‍🍳 Extra Protein gefällig?
Ein paar geröstete Kichererbsen oder weiße Bohnen passen super rein, wenn du’s noch sättigender brauchst. Oder: gebratene Hähnchenstreifen – why not?

Schlagwörter: Nudeln, Tomate, Mozzarella, Nudelsalat