Pudding mit Chia Samen und Manuka

Manchmal braucht’s nicht viel, um sich wie im Urlaub zu fühlen. Ein Löffel, ein Glas, ein Hauch Mango – und zack: barfuß im Kopf. 🌴

Dieser Pudding mit Chia Samen ist kein schnöder Frühstücksbrei. Er ist ein kleines Ritual. Cremig, kühl, tropisch – mit einem goldenen Finish, das sich sehen (und schmecken) lassen kann: Manuka Honigpulver.

Ich hab lange nach einem Rezept gesucht, bei dem das Pulver nicht einfach im Teig verschwindet, sondern die Bühne bekommt, die es verdient. Und hier ist es: ein Löffel Urlaub, ein Hauch Exotik, ein bisschen Magie.

Der Pudiing mit Chia Samen ist perfekt für heiße Tage, stressige Wochen oder einfach, wenn du dir was Gutes tun willst. Und das Schönste? Du musst dafür nicht mal den Herd anmachen. Total Zero Energy und so ✨

Doch bevor wir loslegen möchte ich dir noch sagen, was ich an dem Pudding mit Chia Samen so besonders ist. Denn er sieht nicht nur gut aus – er tut auch richtig gut.

Die kleinen Chia-Samen sind wahre Nährstoffwunder:

Sie quellen im Magen auf und machen lange satt, ohne zu beschweren
Sie liefern dir Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und jede Menge Ballaststoffe
Und sie helfen deiner Verdauung, ganz in Ruhe ihren Job zu machen (Danke dafür, Chia!)

Dazu kommt die Mango mit ihrer fruchtigen Süße und einer Extraportion Vitamin C, und das Manuka Honigpulver als krönendes Topping: antibakteriell, antioxidativ und einfach… WOW.

Du bekommst also ein Dessert (oder Frühstück!), das leicht ist, nährt und trotzdem wie ein kleiner Luxus schmeckt. Und ganz ehrlich – genau das braucht man doch manchmal.

So jetzt gehts aber los!

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Ruhezeit 4 Stunden

Gesamtzeit 4 Stunden 10 Min.

Zubereitungs-Methode: Einweichen & Ziehen lassen

Benefits: Antibakteriell, Energie-Kick, Verdauungsfreundlich

Rezeptart: Desserts, Frühstück

Schwierigkeit: Super easy

Portionen: 2

Geschätzte Kosten: $ 3,50

Kalorien: 220kcal

Beschreibung

Dieser Pudding mit Chia Samen ist alles andere als langweilig: Kokos, Mango und ein Hauch Vanille machen ihn zur kleinen Auszeit im Glas. Und der Hammer: Das Manuka Honigpulver kommt ganz am Schluss – roh, goldfarben und voller Kraft. Kein Kochen, kein Aufwand. Einfach nur genießen.

Das brauchst du dazu

Für den Chia-Pudding:

4 EL Chia-Samen
250 ml Kokosmilch (aus dem Kühlregal, nicht aus der Dose)
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Zimt
1 TL Ahornsirup (optional – je nach Süße der Früchte)

Für das Topping:

1 reife Mango
1 TL 1–2 Manuka Honigpulver
1 EL Kokoschips oder gehackte Pistazien
etwas Zitronenabrieb (fein)

So machst du den Pudding mit Chia Samen

1
Zutaten vermengenChia-Samen mit Kokosmilch, Vanille und Zimt in einem Glas oder einer Schüssel vermengen. Gut umrühren, 10 Minuten stehen lassen, dann nochmal kräftig rühren (damit nix verklumpt).
2
Stehen lassenZugedeckt über Nacht (oder mindestens 4 Stunden) im Kühlschrank quellen lassen.
3
Mango vorbereitenAm nächsten Tag die Mango schälen, das Fruchtfleisch in Würfel oder feine Scheiben schneiden.
4
Topping draufDen Chia-Pudding auf zwei Gläser verteilen, mit Mangostückchen toppen.
5
Highlight zum SchlussJetzt kommt das Highlight: Manuka Honigpulver vorsichtig über das Topping streuen – nicht einrühren! Es soll pur wirken, golden leuchten und seine volle Kraft entfalten. ✨
6
VeredelnMit Kokoschips oder Pistazien und etwas Zitronenabrieb veredeln.

Nährwertangaben

Portionen 2

Portionsgröße 1 Glas

Menge pro Portion
Kalorien 220kcal

% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 16.65g26%
Gesättigte Fettsäuren 7.7g39%
Natrium 15mg1%
Kalium 300mg9%
Gesamte Kohlenhydrate 20.5g7%
Ballaststoffe 9g36%
Zucker 19.5g
Eiweiß 4.4g9%

Vitamin A 500 IU
Vitamin C 30 mg
Calcium 80 mg
Eisen 1.2 mg
Vitamin E 1.5 IU
Vitamin K 3 mcg
Thiamin 0.05 mg
Riboflavin (Vitamin B2) 0.03 mg
Niacin (Nicotinsäure) 0.3 mg
Vitamin B6 0.1 mg
Folsäure 25 mcg
Biotin (Vitamin B7) 2 mcg
Pantothensäure 0.4 mg
Phosphor 120 mg
Jod 2 mcg
Magnesium 90 mg
Zink 0.8 mg
Selen 4 mcg
Kupfer 0.2 mg
Mangan 0.6 mg
Chrom 1 mcg
Molybdän 2 mcg
Chlorid 15 mg

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Anmerkung

💡 Tipps & Tricks

Chia braucht Zeit. Wirklich. Lass die Samen mindestens 4 Stunden quellen – besser über Nacht. Nur dann können sie ihre Superkräfte entfalten. Wenn du sie einfach so isst, rutschen sie… na ja, sagen wir’s wie’s ist: ungeduldig durch dich durch. 😅
Gut umrühren – zweimal! Nach dem ersten Mixen 10 Minuten warten und dann nochmal kräftig rühren. So verhinderst du, dass sich unten Klumpen bilden.
Kokosmilch ist nicht gleich Kokosmilch. Für ein cremiges Ergebnis nimm lieber die aus dem Kühlregal (z. B. Kokosdrink), nicht die dicke aus der Dose – es sei denn, du magst’s sehr mächtig.
Vanille & Zimt nicht unterschätzen. Die kleinen Extras machen den Unterschied zwischen „ganz okay“ und „wow, was ist da drin?!“.
Manuka Honigpulver immer erst zum Schluss. Bitte nicht einrühren oder erhitzen – das Pulver ist zu wertvoll. Einfach oben drüber streuen, wie ein goldenes Topping.
Meal Prep Love: Du kannst den Pudding locker 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in Gläser füllen und abdecken – fertig ist das Frühstück to go.

✏️ Persönliche Anmerkung

Ich geb’s zu: Ich war früher kein großer Chia-Fan. Irgendwie glibberig, irgendwie komisch.
Aber dann kam dieses Rezept – mit cremiger Kokosmilch, fruchtiger Mango und diesem goldenen Manuka-Finish. Seitdem: hooked.
Es ist nicht nur ein Frühstück. Es ist ein kleines Ritual.

Schlagwörter: Chia-Samen, Chia, Pudding, Overnight