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Gesunder Rhabarber Erdbeeren Crumble

Rhabarber Erdbeeren Crumble
Eines meiner Lieblingsrezepte – und das, obwohl ich kaum Kuchen und so Süßkram esse. Denn manchmal braucht es gar nicht viel, um ein kleines Glück auf den Teller zu zaubern – ein paar sonnengereifte Erdbeeren, ein bisschen säuerlicher Rhabarber und ein knuspriger Crumble obendrauf. Genau das ist mein Frühlings-/ Sommer-Favorit: Rhabarber Erdbeeren Crumble – warm, fruchtig und einfach zum Wohlfühlen. Was ich an diesem Rezept besonders liebe? Es kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus! Die natürliche Süße der Früchte reicht vollkommen aus – und für den feinen Extra-Kick verwende ich wie immer mein Lieblingsgeheimnis: Manuka Honigpulver. Es verleiht dem Crumble eine angenehm milde Honignote, ganz ohne aufdringlich zu sein. Ein wirklich toller Manuka Rhabarber Erdbeer Crumble, den du so wahrscheinlich noch nicht gegessen hast. Direkt aus dem Ofen. Perfekt für laue Abende, Gäste oder einfach einen Moment für mich selbst. Der Crumble ist schnell gemacht, du brauchst keine besonderen Backkünste – nur ein bisschen Lust auf etwas Gutes. Probier’s aus – und wenn du magst, verrate mir gern, wie’s dir geschmeckt hat! Lets do it!
Vorbereitungszeit 15 mins
Zubereitungszeit 30 mins
Ruhezeit 10 mins
Gesamtzeit 55 Min.
Zubereitungs-Methode:
Küche:
Gänge:
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 4
Estimated Cost: 6.20
Kalorien: 210 calories
Beste Saison: Sommer, Frühling
Beschreibung

Toller Rhabarber Erdbeeren Crumble - ein fruchtig-frisches Dessert mit knusprigen Streuseln und ganz ohne raffinierten Zucker. Die Süße kommt von reifen Erdbeeren, feinem Apfelmark und einem Hauch Manuka-Honigpulver – für alle, die es natürlich & gesund lieben. Schnell gemacht, unfassbar lecker und perfekt für Frühling und Sommer!

Zutaten
    Für die Fruchtfüllung
  • 300 g Rhabarber geschält
  • 250 g Erbeeren
  • 2 EL Apfelsaft oder Orangensaft
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2-3 EL Manuka-Honigpulver
  • 1 Prise Zimt oder Vanille
    • Für die Streusel
  • 80 g Zarte Haferflocken
  • 40 g gemahlene Mandeln
  • 30 g Kokosöl
  • 1 TL Manuka-Honigpulver
  • 1 EL 1–2 Apfelmark
  • 1 Prise Salz
So machst du den Rhabarber Erdbeer Crumble
  1. 1
    VorheizenBackofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. 2
    Früchte vorbereitenRhabarber und Erdbeeren in einer Schüssel mit Zitronensaft und Apfelsaft vermengen.Zimt/Vanille unterrühren und die Mischung in eine ofenfeste Auflaufform geben.
  3. 3
    Streusel vorbereitenAlle trockenen Zutaten (bis auf Manuka Honigpulver!) in einer Schüssel vermischen.Dann Kokosöl und Apfelmark zugeben und mit den Fingern zu Streuseln verkneten.Nicht zu fein – es dürfen ruhig Klümpchen entstehen!,
    Streusel gleichmäßig über die Fruchtmasse streuen.
  4. 4
    BackenFür ca. 25–30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Frucht leicht blubbert.
  5. 5
    Abkühlen lassen & servierenLauwarm genießen – pur oder mit einem Klecks (pflanzlichem) Joghurt. Jetzt kannst du auch das Manuka Honigpulver drüberstreuen. Lass bitte den Rhabarber Erdbeeren Crumble etwas abkühlen vorher..
Anmerkung

Tipps & Hinweise zum Rhabarber Erdbeeren Crumble

🍯 Honigpulver bitte nicht mitbacken

Das Manuka-Honigpulver ist hitzeempfindlich – beim Backen würden viele der wertvollen Enzyme verloren gehen.
➡️ Mein Tipp: Gib das Pulver erst nach dem Backen über den Crumble, z. B. als feines Topping oder verrühre es mit einem Klecks Joghurt, den du dazu servierst.

🍎 Apfelmark statt Zucker

Wenn dir die Früchte allein nicht süß genug sind, kannst du 1–2 EL Apfelmark unter die Fruchtmasse oder in die Streusel rühren.
Das bringt natürliche Süße – ganz ohne raffinierten Zucker.

🥣 Konsistenz anpassen

  • Wenn du es besonders saftig magst, gib etwas mehr Fruchtsaft oder ein paar Himbeeren dazu.
  • Wenn du lieber knusprige Streusel möchtest, erhöhe die Mandelmenge leicht und lass das Apfelmark weg oder reduziere es.

🧊 Warm oder kalt – beides ein Genuss

Der Crumble schmeckt warm direkt aus dem Ofen richtig heimelig – aber auch gekühlt am nächsten Tag ist er ein echter Leckerbissen.
➡️ Besonders gut mit Naturjoghurt, Skyr oder einer pflanzlichen Alternative.

🌿 Saisontipp

Du kannst das Rezept auch mit Johannisbeeren, Himbeeren oder Pfirsichen abwandeln. Rhabarber bleibt aber das Herzstück, weil seine feine Säure perfekt zur Süße der Erdbeeren passt.

Schlüsselwörter: Crumble, Dessert, Erdbeeren, Kuchen, Rhabarber, Glutenfrei, Kinder, Milchfrei, Vegetarisch
Das Rezept gibt es auch online: https://bee-bear.com/honig-rezepte/rhabarber-erdbeeren-crumble/

Ich wünsche dir viel Erfolg beim Nachkochen! Lass es dir gut schmecken!
Ich freue mich, wenn du auch deinen Freunden davon erzählst. 
Danke - Marcus