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Saftiges Bananenbrot mit Haferflocken ohne Mehl

Saftiges Bananenbrot mit Haferflocken ohne Mehl
YES! Du suchst ein saftiges Bananenbrot mit Haferflocken ohne Mehl, das lecker und auch noch richtig einfach gemacht ist? Bist du dabei? Dann bleib kurz hier – du wirst es lieben. Dieses Rezept ist mein persönlicher Geheimtipp für alle, die auf klassischen Zucker und Weißmehl verzichten wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Ich mein: Bananenbrot geht doch einfach immer, oder? Zum Beispiel zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder wenn der kleine Hunger am Nachmittag ruft – es passt einfach. Macht satt, ist gesund und macht gute Laune. Und jetzt kommts: Du brauchst keine fancy Zutaten oder Küchengeräte. Eine Gabel, eine Schüssel und ein bisschen gute Laune reichen völlig aus. Due super gute Kombi aus reifen Bananen, Haferflocken und einem Hauch Zimt ist einfach toll! Und weil ich’s liebe, gesunde Basics ein bisschen aufzupeppen, kommt hier noch mein Geheimtipp: ein Löffel Manuka Honigpulver. Gibt nicht nur eine feine Süße, sondern auch das gewisse Etwas. Aber bitte nicht weiter verraten ok? Also, schnapp dir drei Bananen (je matschiger, desto besser) und lass uns loslegen. Ich verspreche dir: Dieses Bananenbrot wirst du öfter backen wollen. Losgematscht wird – auf gehts!
Vorbereitungszeit 10 mins
Zubereitungszeit 45 mins
Ruhezeit 15 mins
Gesamtzeit 1 hrs 10 Min.
Zubereitungs-Methode:
Küche: ,
Gänge: , ,
Schwierigkeit: Mittelschwer
Portionen: 1
Estimated Cost: 5.00
Kalorien: 117.5 kcal
Beste Saison: Ganzjährig geeignet
Dietary: tipp
Beschreibung

Tolles leckeres und saftiges Bananenbrot mit Haferflocken ohne Mehl - perfekt für alle, die gesund naschen möchten – ohne raffinierten Zucker, aber mit vollem Geschmack. Schnell gemacht, wunderbar weich und ideal für Frühstück, Snack oder Kaffeepause. Ausprobieren! Jetzt! :)

Zutaten
  • 2 Eier
  • 3 reife Bananen
  • 100 g zarte Haferflocken
  • 50 g Hafermehl (glutenfrei)
  • 1 EL Manuka Honigpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 handvoll gehackte Nüsse oder dunkle Schokostückchen
Saftiges Bananenbrot mit Haferflocken ohne Mehl - So wirds gemacht
  1. 1
    VorbereitungBackofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. 2
    Masse herstellenDie Bananen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie schön matschig sind. Dann die Eier, das Öl, das Vanilleextrakt und das Manuka Honigpulver einrühren.
  3. 3
    Weitere Zutaten mischenHaferflocken, Hafermehl, Backpulver, Zimt und Salz separat mischen und dann unter die Bananenmasse rühren.
  4. 4
    Verfeinern (optional)Optional Nüsse oder Schokostückchen unterheben – je nachdem, worauf du Lust hast.
  5. 5
    Ab in die Form & backen

    Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und (wenn du magst) eine halbierte Banane obendrauf legen – sieht hübsch aus!

    Im Ofen ca. 45–50 Minuten backen, bis es goldbraun ist und der Stäbchentest passt.

  6. 6
Anmerkung

💡 Tipps & Tricks

Snack-Idee: Getoastet mit etwas Nussmus oder Mandelbutter drauf = absoluter Traum!

Je reifer, desto besser: Die Bananen sollten richtig schön braun gepunktet sein – das bringt die natürliche Süße und macht das Brot super saftig.

Kein Hafermehl da? Kein Problem: Einfach zarte Haferflocken im Mixer oder mit einer Kaffeemühle fein mahlen. Geht schnell und spart Geld.

Süße nach Geschmack: Wenn du’s gern süßer magst, kannst du zusätzlich 1–2 EL Ahornsirup, Dattelsirup oder mehr Manuka Honigpulver einrühren.

Toppings-Liebe: Eine halbe Banane längs auf den Teig gelegt sieht nicht nur hübsch aus, sondern karamellisiert leicht im Ofen – so lecker!

Schoko oder Nuss? Optional kannst du dunkle Schokostückchen, Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse unterheben. Alles, worauf du Lust hast. Sei kreativ!

Für Kids: Das Brot ist ideal für die Brotdose – ganz ohne Zuckerzusatz, aber trotzdem süß genug, dass auch Kinder es lieben.

Aufbewahrung: In Frischhaltefolie gewickelt hält sich das Bananenbrot 3–4 Tage saftig. Oder einfach in Scheiben schneiden und einfrieren.

Schlüsselwörter: Bananen, Bananenbrot, gesund, Glutenfrei, High Protein, Kinder, Süß
Das Rezept gibt es auch online: https://bee-bear.com/honig-rezepte/saftiges-bananenbrot-haferflocken-ohne-mehl/

Ich wünsche dir viel Erfolg beim Nachkochen! Lass es dir gut schmecken!
Ich freue mich, wenn du auch deinen Freunden davon erzählst. 
Danke - Marcus