Weltbester Linsensalat mit Manuka Vinaigrette

Weltklasse! Top! Unglaublich! Mehr geht nicht! Vielleicht hast du das schon mal erlebt: Du willst was essen, das dich richtig satt macht – aber bitte nicht schwer im Magen liegt. Etwas, das nach mehr schmeckt. Nicht nach Diät oder „gesund“, sondern einfach richtig lecker. Dann ist dieser Salat genau dein Ding. Glaube mir. Das ist ein echter Geheimtipp von mir.

Mein weltbester Linsensalat - mein persönlicher Evergreen. Wirklich! Weil er einfach was kann!
👉 Sättigend.
👉 Vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß.
👉 Super gut nach dem Sport oder wenn du mal wieder ewig unterwegs warst und einfach was Gutes brauchst.

Mit knackigem Gemüse, nussigen Linsen, frischen Kräutern und – jetzt kommt’s – einem Dressing, das alles sprengt: eine fruchtig-säuerliche Vinaigrette mit einem Hauch Manuka Honigpulver. Klingt fancy? Ist es auch. Aber du wirst sehen: Es passt einfach perfekt.

Das tolle an diesem Linsensalat: Alles bleibt schön kalt. Kein Erhitzen. Kein Stress. Einfach vorbereiten, durchziehen lassen – fertig. Und immer im Kühlschrank griffbereit wenn der Hunger kommt.

Super für Meal-Prep, fürs Büro oder als leichtes Abendessen. Weltbester Linsensalat - glaub mir. Es ist einer von denen, die man einmal macht… und dann immer wieder. Und der Linsensalat schmeckt echt mit jedem Tag besser.

Solltest du ein bisschen schärfe brauchen - ich habe auch ein tolles Rezept für eine Salsa oder Aioli. Vielleicht bist du ja ein Soßenjunkie - JA die gibt es. Und ich kenne viele :)

Also los. Mach dich bereit für deinen neuen Lieblingssalat. Reingelinst wird jetzt.

Vorbereitungszeit 15 mins

Zubereitungszeit 20 mins

Ruhezeit 10 mins

Gesamtzeit 45 Min.

Zubereitungs-Methode: Auf dem Herd

Benefits: Energie-Kick, Regeneration

Rezeptart: Dips & Dressings, Hauptgerichte

Schwierigkeit: Anfänger

Cooking Temp: 100 C

Portionen: 2

Geschätzte Kosten: € 3,50

Kalorien: 320 kcal

Beschreibung

Weltbester Linsensalat - das ist nicht nur ein ganz normaler Salat – er ist eine kleine Liebeserklärung an alle, die gesund essen wollen, ohne auf Genuss zu verzichten. Mit proteinreichen Linsen, knackigem Gemüse und einer Manuka-Vinaigrette, die süß, frisch und leicht würzig schmeckt. Perfekt für unterwegs, zum Vorbereiten oder als leichte Hauptmahlzeit nach dem Training. Und ja – er macht richtig satt. Versprochen. Und er ist verdammt sexy :)

Weltbester Linsensalat - das brauchst du dazu

150 g grüne oder braune Linsen (trocken)
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 kleine rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
½ Gurke, gewürfelt
1 Handvoll Cherrytomaten, halbiert
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL gehackte Walnüsse oder Feta-Streusel (optional)

Für die Vinaigrette:

2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
1-2 TL Manuka Honigpulver
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Weltbester Linsensalat - so geht er

1
Linsen kochenDie Linsen in einem Sieb abspülen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten weich, aber bissfest kochen. Danach abgießen, kalt abspülen und etwas abkühlen lassen.
2
Gemüse schnibbeln & vermengenWährenddessen das gesamte Gemüse klein schneiden und in eine große Schüssel geben. Die abgekühlten Linsen dazugeben und alles vorsichtig vermengen.
3
Vinaigrette vorbereiten
Für die Vinaigrette das Olivenöl mit Apfelessig (oder Zitronensaft), Senf, Salz, Pfeffer und optionalem Kreuzkümmel verrühren. Das Manuka Honigpulver erst ganz zum Schluss einrühren.
4
Dressing drüber & ziehen lassenDas Dressing über den Salat geben, alles gut vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen. So verbinden sich die Aromen richtig schön.
5
Abschmecken & ToppingVor dem Servieren nochmal abschmecken – und wenn du magst, mit etwas Feta oder Nüssen toppen. Fertig ist dein weltbester Linsensalat!

Nährwertangaben

Portionen 2

Portionsgröße 200g

Menge pro Portion
Kalorien 320kcal

% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 11g17%
Gesättigte Fettsäuren 1.5g8%
Natrium 180mg8%
Kalium 480mg14%
Gesamte Kohlenhydrate 31g11%
Ballaststoffe 9g36%
Zucker 4g
Eiweiß 13g26%

Vitamin A 160 IU
Vitamin C 7 mg
Calcium 60 mg
Eisen 3.5 mg
Vitamin E 1.8 IU
Vitamin K 25 mcg
Thiamin 0.3 mg
Riboflavin (Vitamin B2) 0.2 mg
Niacin (Nicotinsäure) 1.5 mg
Vitamin B6 0.4 mg
Folsäure 90 mcg
Biotin (Vitamin B7) 5 mcg
Pantothensäure 0.6 mg
Phosphor 190 mg
Jod 3 mcg
Magnesium 45 mg
Zink 1.2 mg
Selen 3 mcg
Kupfer 0.4 mg
Mangan 0.6 mg
Chrom 2 mcg
Molybdän 10 mcg
Chlorid 140 mg

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Anmerkung

💡 Weltbester Linsensalat - Tipps & Tricks

👉 Linsen richtig kochen.
Nicht zu weich, nicht zu hart – einfach genau auf den Punkt. Am besten grüne oder Beluga-Linsen verwenden. Die bleiben schön bissfest und machen dem Namen weltbester Linsensalat wirklich alle Ehre.

👉 Abschrecken – aber nicht vergessen!
Nach dem Kochen kurz mit kaltem Wasser abspülen. Das stoppt den Garprozess und sorgt für eine angenehm frische Konsistenz.

👉 Dressing erst kurz vor dem Servieren?
Kommt drauf an: Wenn du’s aromatisch magst, ruhig etwas früher untermischen – dann kann alles gut durchziehen. Wenn du’s super knackig willst, lieber frisch drübergeben.

👉 Manuka Honigpulver – immer zum Schluss!
Nie mitkochen oder ins heiße Dressing rühren. Einfach ganz zum Schluss drüberstreuen oder einrühren. So bleibt alles drin, was du davon willst ✨

👉 Noch besser mit Crunch.
Ein paar geröstete Sonnenblumenkerne, Walnüsse oder Granatapfelkerne machen deinen weltbesten Linsensalat noch spannender – und geben Textur. Und ja, das Auge isst mit 😉

👉 Meal Prep Tipp.
Linsen + Dressing = vorbereiten kein Problem. Frisches Gemüse und Kräuter lieber separat lagern und erst vorm Essen vermischen – dann bleibt alles knackig.

👉 Wird mit jedem Tag besser.
Kein Witz. Der weltbeste Linsensalat ist so einer, der dir am zweiten Tag fast noch besser schmeckt. Also: ruhig eine Portion mehr machen 😄

Schlagwörter: Linsen, Salat, Linsensalat, Vinaigrette, Kräuter,