Italienisches Tiramisu mit Manuka Honigpulver

Zutaten:

• 6 Eier
• 250 g Mascarpone
• 200 g Löffelbiskuits
• 200 ml Espresso
• 60 g Zucker
• 3 EL Manuka-Honigpulver
• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
2. In einer Schüssel, schlage das Eigelb und den Zucker bis sie dick und cremig sind.
3. Füge den Mascarpone hinzu und verrühre alles gut.
4. In einer anderen Schüssel, schlage das Eiweiß zu steifem Schnee.
5. Füge das Eiweiß vorsichtig unter die Eigelb-Mascarpone-Mischung.
6. Bereite den Espresso zu und lasse ihn etwas abkühlen.
7. Vermische das Manuka-Honigpulver mit dem lauwarmen Espresso (so bleiben die Nährstoffe des Manuka Honigpulver erhalten)
8. Tauche die Löffelbiskuits kurz in den Espresso und lege sie in eine Schicht in eine ca. 20×30 cm große Auflaufform.
9. Überziehe die Biskuits mit der Hälfte der Eigelb-Mascarpone-Mischung.
10. Wiederhole die Schritte 7 bis 9 noch einmal, um eine zweite Schicht zu erstellen.
11. Decke das Tiramisu ab und lass es mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
12. Vor dem Servieren, bestäube das Tiramisu mit Kakaopulver.

BEEBEAR wünscht guten Appetit!