Bestes Rezept für Lauch Käsesuppe mit Manuka

Lauch ist wird unterschätzt. Lauch kennt irgendwie als vernachlässigtes, trauriges Gemüse in der untersten Schublade des Kühlschranks. So ne Art stiller Mitläufer neben den Superstars wie Tomate oder Paprika. Bis ich das erste Mal eine Lauch Käsesuppe probiert hab. Cremig, würzig, herzhaft… und ja – ein bisschen wie eine kulinarische Explosion in Suppenform.

Und jetzt kommt das Beste: Ich hab mein persönliches Rezept für Lauch Käsesuppe nochmal verfeinert. Nicht mit Schnickschnack – sondern mit einem Hauch von Manuka Honigpulver. Wie du vielleicht gemerkt hast kommt das bei all meinen Gerichten rein. Honig in der Suppe klingt vielleicht verrückt, aber dieser kleine, goldene Zauber macht genau das, was du dir wünschst: Er rundet ab. Dezent. Harmonisch. Und bringt so eine leicht karamellige Tiefe rein, die du nie wieder missen willst.

Ich sag's dir: Das Rezept für Lauch Käsesuppe ist keins dieser langweiligen Suppenrezepte – das ist echt ein Erlebnis. Perfekt für kühle Tage, für hungrige Abende oder einfach, wenn du dir was richtig Gutes tun willst. Und hey, falls du Gäste beeindrucken willst – diese Suppe hat schon so manche Schwiegermutter überzeugt 😉.

Lust auf Suppe? Dann los! Dein vielleicht neues Lieblingsgericht wartet. Wir gehen rüber in die Suppenküche und ich zeig dir wie es geht. Ready?

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten

Gesamtzeit 40 Min.

Schwierigkeit: Super easy

Cooking Temp: 90 C

Portionen: 4

Geschätzte Kosten: € 6

Kalorien: 320 kcal

Beschreibung

Geheimtipp: Mega Rezept für Lauch Käsesuppe - mit feinen Lauchstreifen, geschmolzenen Käse und eine Prise Magie – in Form von Manuka Honigpulver. Der feine Honiggeschmack rundet das herzhafte Aroma perfekt ab. Ein Soulfood-Klassiker, der überrascht und begeistert – ideal für gemütliche Abende.

Rezept für Lauch Käsesuppe - das brauchst du

2 Stangen Lauch (in feine Ringe geschnitten)
300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
200  g Schmelzkäse (am besten Sahne oder Kräuter)
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne oder Pflanzencreme (optional für extra Cremigkeit)
1 EL Olivenöl oder Butter
1 Prise Muskatnuss
Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
1 TL Manuka Honigpulver (erst ganz am Schluss zugeben!)

Optional für das gewisse Etwas:

1 Zehe Knoblauch (fein gehackt)
1 Spritzer Zitronensaft
Frische Petersilie zum Garnieren
Geröstete Brot-Croutons oder ein Stück Baguette dazu

Und so geht das Rezept für Lauch Käsesuppe

1
Hackfleisch anbratenIn einem großen Topf das Öl oder die Butter erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Gern mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
2
Lauch dazu
Den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er weich wird und seinen herrlichen Duft verströmt. Knobi nach Bedarf mit hinzufügen.
3
AblöschenMit Gemüsebrühe ablöschen und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4
Käse dazuDen Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen, bis die Suppe cremig wird. Wer mag, gibt jetzt auch noch etwas Sahne oder Pflanzencreme hinzu.
5
WürzenMit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken. Jetzt den Herd ausschalten.
6
Goldenes Pulver mit dazu geben
Erst wenn die Suppe etwas abgekühlt ist, das Manuka Honigpulver unterrühren – so bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.
7
Servieren und schmecken lassenIn Schalen füllen, mit Petersilie toppen – und direkt genießen!

Nährwertangaben

Portionen 4

Portionsgröße 250ml

Menge pro Portion
Kalorien 350kcal

% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 26g40%
Gesättigte Fettsäuren 14g70%
Cholesterin 55mg19%
Natrium 720mg30%
Kalium 480mg14%
Gesamte Kohlenhydrate 12g4%
Ballaststoffe 2g8%
Zucker 5g
Eiweiß 14g29%

Vitamin A 900 IU
Vitamin C 8 mg
Calcium 320 mg
Eisen 1.5 mg
Vitamin D 40 IU
Vitamin E 1.8 IU
Vitamin K 50 mcg
Thiamin 0.15 mg
Riboflavin (Vitamin B2) 0.35 mg
Niacin (Nicotinsäure) 2 mg
Vitamin B6 0.2 mg
Folsäure 45 mcg
Vitamin B12 0.9 mcg
Biotin (Vitamin B7) 6 mcg
Pantothensäure 1.2 mg
Phosphor 250 mg
Jod 40 mcg
Magnesium 35 mg
Zink 1.2 mg
Selen 10 mcg
Kupfer 0.2 mg
Mangan 0.3 mg
Chrom 20 mcg
Molybdän 15 mcg
Chlorid 380 mg

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Anmerkung

💡 Tipps & Tricks zum Rezept für Lauch Käsesuppe

🥄 Suppe zu dick?
Kein Stress. Einfach etwas mehr Brühe oder Milch dazugeben – und schon wird’s wieder geschmeidig. Du bestimmst die Konsistenz.

🧀 Käse ist nicht gleich Käse:
Für den vollen Geschmack empfehlen sich kräftige Sorten wie würziger Bergkäse oder geriebener Cheddar. Aber hey – was du da hast, geht auch! Wichtig ist, dass der Käse gut schmilzt.

🌿 Für mehr Frische:
Frisch gehackte Petersilie, Schnittlauch oder ein Klecks Joghurt on top geben deiner Suppe den Frischekick. Und sieht auch hübsch aus. 😉

🔥 Meal Prep Tipp:
Die Lauch Käsesuppe lässt sich super aufwärmen – schmeckt am nächsten Tag sogar fast noch besser. Einfach in ein Schraubglas füllen und mit ins Büro nehmen.

🍯 Warum Manuka Honigpulver?
Weil's nicht nur süß macht. Das Pulver rundet den würzigen Geschmack auf eine ganz besondere Weise ab. Und es bringt ein bisschen Wellness in die Suppenschüssel – ganz ohne viel Tamtam.

🥶 Einfrieren möglich?
Ja – aber bitte ohne Käse. Käsesuppen neigen beim Auftauen zum „Grieseln“. Besser: die Suppe ohne Käse einfrieren und beim Aufwärmen frisch einrühren.

🧄 Noch mehr Aroma?
Etwas Knoblauch, ein Hauch Muskat oder ein Spritzer Weißwein (vor dem Käse) – und du hebst das Ganze geschmacklich nochmal auf ein neues Level.

Schlagwörter: Suppe, Suppenrezept, Lauch, Käse, Käsesuppe