Nein es geht hier nicht um deinen Webbrowser und seine Cookies. Wir machen Richtige! Cookies gehen immer! Denn manchmal hat man einfach Lust auf etwas Selbstgebackenes. Etwas, das nicht perfekt aussehen muss, aber beim ersten Bissen genau das Richtige ist. Dieses Crumble Cookie Rezept ist genau so ein Ding. Kein aufwΓ€ndiger Kuchentraum, kein ΓΌberzuckerter Keks aus dem Supermarkt β sondern ein ehrlicher, weicher Cookie mit Streuseln obendrauf. So, wie manβs sich heimlich immer wΓΌnscht, wenn drauΓen Regen prasselt oder man einfach mal kurz durchatmen will.
Ich wollte bei diesem Crumble Cookie Rezept bewusst auf klassischen Zucker verzichten. Stattdessen kommt Dattelmus oder KokosblΓΌtenzucker in den Teig β einfach, weil es natΓΌrlicher ist, besser schmeckt und dem Ganzen so eine warme, runde SΓΌΓe gibt. Und das Beste kommt wie so oft ganz zum Schluss: Wenn die Cookies gebacken und abgekΓΌhlt sind, streue ich etwas Manuka Honigpulver darΓΌber. Nicht gebacken, nicht mitgekocht β einfach nur sanft aufgestΓ€ubt, so dass es erhalten bleibt und trotzdem sein feines Aroma entfalten kann.
Was ich an diesem Crumble Cookie Rezept so liebe? Es nimmt sich selbst nicht so ernst. Es ist kein Instagram-Dessert mit Goldrand. Es ist was fΓΌr echte Tage. FΓΌr kleine Pausen. FΓΌr den Moment, in dem man sich mit einem Tee auf die Couch setzt und einfach was braucht, das gut tut.
Ein weicher Kern. Knusprige KrΓΌmel. Und ein Hauch von Honig. Mehr brauchtβs nicht. Punkt.
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Crumble Cookie Rezept mit goldenem Zauber β auΓen knusprig, innen Liebe
Mein Crumble Cookie Rezept ist genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Selbstgebackenes hast. Es ist unkompliziert und schmeckt. Der Teig wird ganz natΓΌrlich gesΓΌΓt β mit Dattelmus oder KokosblΓΌtenzucker β und bekommt durch die Streusel obendrauf eine extra Portion Knusper. Nach dem Backen kommt noch ein feiner Hauch Manuka Honigpulver darΓΌber. Kein Zucker, kein Firlefanz β einfach ein ehrlicher Cookie mit einem kleinen goldenen Finish. Ideal fΓΌr graue Nachmittage oder kleine Pausen.
Crumble Cookie Rezept - das brauchst du
FΓΌr den Teig:
FΓΌr die Streusel:
Zum Verfeinern nach dem Backen:
Crumble Cookie Rezept - so gehts
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Vorbereitung
Zuerst die weiche Butter mit dem Dattelmus oder KokosblΓΌtenzucker und der Vanille in einer SchΓΌssel verrΓΌhren. Dann das Mehl, Salz und Natron dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Wenn der Teig zu krΓΌmelig ist, einfach einen Schluck Pflanzenmilch hinzufΓΌgen. Kurz kΓΌhl stellen β etwa 10 Minuten. -
Streusel vorbereiten
In der Zwischenzeit die Streusel vorbereiten: DafΓΌr alle Zutaten fΓΌr die Streusel in einer kleinen SchΓΌssel mit den Fingern verreiben, bis feine KrΓΌmel entstehen. -
Vorheizen
Den Backofen auf 180β―Β°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. -
Cookies formen
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, leicht flach drΓΌcken und mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Jeweils etwas Streuselmasse obendrauf geben und leicht andrΓΌcken. -
Backe Backe Cookie
Die Cookies etwa 10β12 Minuten backen, bis die RΓ€nder goldbraun sind. Innen dΓΌrfen sie ruhig noch weich sein β sie hΓ€rten beim AbkΓΌhlen etwas nach. -
BestΓ€uben und verfeinern
Wenn die Cookies abgekΓΌhlt sind, ganz zum Schluss das Manuka Honigpulver fein darΓΌber streuen. So bleibt alles erhalten, was es besonders macht β der Geschmack, die Wirkung, das GefΓΌhl.
Das kΓΆnnte hilfreich sein
NΓ€hrwertangaben
NΓ€hrwertangaben
PortionsgrΓΆΓe 50g (1 Cookie)
- Menge pro Portion
- Kalorien 160kcal
- % TΓ€glicher Wert*
- Fett insgesamt 7.5g12%
- GesΓ€ttigte FettsΓ€uren 3.2g16%
- Cholesterin 12mg4%
- Natrium 40mg2%
- Kalium 110mg4%
- Gesamte Kohlenhydrate 22g8%
- Ballaststoffe 1.5g6%
- Zucker 9g
- EiweiΓ 2.2g5%
- Vitamin A 90 IU
- Calcium 12 mg
- Eisen 0.4 mg
- Vitamin E 0.4 IU
- Vitamin K 0.5 mcg
- Thiamin 0.03 mg
- Riboflavin (Vitamin B2) 0.05 mg
- Niacin (NicotinsΓ€ure) 0.4 mg
- Vitamin B6 0.02 mg
- FolsΓ€ure 10 mcg
- Biotin (Vitamin B7) 0.6 mcg
- PantothensΓ€ure 0.25 mg
- Phosphor 55 mg
- Jod 1 mcg
- Magnesium 10 mg
- Zink 0.2 mg
- Selen 0.4 mcg
- Kupfer 0.05 mg
- Mangan 0.08 mg
- Chrom 0.6 mcg
- MolybdΓ€n 2 mcg
- Chlorid 20 mg
* * Die tΓ€glichen Prozentwerte basieren auf einer DiΓ€t mit 2.000 Kalorien. Deine tΓ€glichen Werte kΓΆnnen je nach Kalorienbedarf hΓΆher oder niedriger sein.
Anmerkung
1. Der Teig magβs kΓΌhl.
Wenn der Teig zu weich ist, kurz in den KΓΌhlschrank stellen β so lassen sich die Cookies besser formen und zerlaufen beim Backen nicht zu stark.
2. Streusel sind dein Freund.
Mach ruhig ein bisschen mehr davon β was nicht auf die Cookies passt, kannst du einfrieren oder ΓΌbers nΓ€chste Porridge streuen.
3. Dattelmus oder Kokoszucker?
Dattelmus macht die Cookies etwas saftiger, KokosblΓΌtenzucker sorgt fΓΌr eine leichte Karamellnote. Probier aus, was dir besser schmeckt β beides funktioniert super.
4. Manuka Honigpulver immer erst am Schluss.
Nicht mitbacken β sonst gehen die wertvollen Inhaltsstoffe verloren. Einfach nach dem AbkΓΌhlen fein darΓΌberstΓ€uben oder mit einem kleinen Sieb verstreuen. Sieht auch hΓΌbsch aus!
5. FΓΌr extra Geschmack:
Ein paar gehackte NΓΌsse im Teig oder eine Prise Zitronenabrieb in den Streuseln bringen Abwechslung β und machen das Rezept noch besonderer.
6. Aufbewahrung:
Die Cookies halten in einer Keksdose locker 3β4 Tage. Luftdicht verschlossen bleiben sie innen weich und auΓen knusprig. Falls ΓΌberhaupt was ΓΌbrig bleibt π
